Antignano sa che la bontà più autentica si ottiene con la passione per gli ingredienti migliori. Queste tagliatelle nascono dalla pregiata semola di grano duro, le migliori uova selezionate e la rara varietà di mais ottofile. Si tratta di una particolare varietà di mais un tempo coltivata nel Monferrato, di cui Antignano ha ripreso la coltivazione e la lavorazione.